Retseptid

New Yorgi juustukook

Koostisosad

Põhi:

  • 200g peenestatud Selga küpsiseid
  • 50g suhkrut
  • 115g sulatatud võid

Täidis:

  • 1kg toorjuustu
  • 200g suhkrut
  • 3 supilusikat jahu
  • 5 muna
  • 80ml vahukoort
  • 1 supilusikas sidrunikoort
  • vaniljeekstrakt

Glasuur:

  • 240ml hapukoort
  • 2 supilusikat suhkrut
  • vaniljeekstrakt

 

Valmistamine

  1. Peenesta küpsised.
  2. Lisa 50g suhkrut ja sulatatud võid ning sega hästi läbi.
  3. Pane küpsiste mass koogivormi ja pressi see tihedalt vastu põhja ja 2cm kõrgusel mööda vormi äärt. Jahuta külmkapis.
  4. Valmista täidis: vahusta mikseriga kokku toorjuustu, 200g suhkrut ja jahu.
  5. Jätkates vahustamist lisa ükshaaval munad, siis vahukoort, sidrunikoort ja vaniljeekstrakti.
  6. Võta koogipõhi külmkapist välja ja vala sellele toorjuustumass.
  7. Küpseta kook 180 kraadi juures 15 minutit, siis vähenda temperatuur 120 kraadini ja küpseta umbes 1,5h kuni täidis on kõvenenud, kuid keskelt on kook veidi pehme.
  8. Valmista glasuur: sega hapukoor suhkruga ja vaniljeekstraktiga.
  9. Vala glasuur koogile ja küpseta seda veel 15 minutit.
  10. Jahuta. Kook maitseb kõige paremini, kui see jätta külmkappi vähemalt 12 tunniks.

Tooted retsepti jaoks

SIA „Orkla Confectionery & Snacks Latvija”, 2016