Рецепты

Нью-йоркский чизкейк

Ингредиенты

Основание:

  • 200 г измельчённого печенья «Selga»
  • 50 г сахара
  • 115 г топлёного масла

Начинка:

  • 1 кг крем-сыра
  • 200 г сахара
  • 3 столовые ложки муки
  • 5 яиц
  • 80 мл сливок,
  • 1 столовая ложка цедры лимона
  • ванильный экстракт

Верхний слой:

  • 240 мл сметаны
  • 2 столовые ложки сахара
  • ванильный экстракт

Приготовление

  • Измельчите печенье.
  • Добавьте 50 г сахара и топлёное масло, как следует перемешайте.
  • Выложите массу из печенья в форму, прижмите основание пирога, а также 2 см по бортику формы. Остудите.
  • Приготовьте начинку: в миксере смешайте крем-сыр, 200 г сахара и муку.
  • Продолжая взбивать, добавляйте по одному яйцу, затем – сливки, цедру лимона и ваниль.
  • Выньте основание из холодильника и наполните его массой из крем-сыра.
  • Выпекайте пирог 15 минут при температуре 180 градусов, затем снизьте до 120 градусов и выпекайте примерно 1,5 часа до полного затвердения начинки, но при этом середина должна оставаться немного мягкой.
  • Приготовьте верхний слой: смешайте сметану с 2 столовыми ложками сахара и ванилью.
  • Полейте тёплый чизкейк сметанной глазурью и выпекайте 15 минут.
  • Остудите. Пирог получится ещё более аппетитным, если его остудить в холодильнике по меньшей мере 12 часов.

Продукты для рецепта

SIA „Orkla Confectionery & Snacks Latvija”, 2016