MEDUS PIPARKŪKU KŪKA

15 porcijām

PAMATNEI:

• 1 ola
• 2 ēdamkarotes medus
• 90 g brūnā cukura
• 70 g sviesta
• 2–3 tējkarotes piparkūku garšvielas
• ½ tējkarotes sodas
• 1 tējkarote ābolu etiķa
• šķipsniņa sāls
• 250 g kviešu miltu + milti rullēšanai

KRĒMAM:

• 250 g maskarpones siera
• 100 g pūdercukura
• 1 ēdamkarote medus
• 800 g skābā krējuma

“Selga” kraukšķīgās piparkūkas “Vīriņš” un “Rūdolfs”, rozmarīns dekorēšanai
 

1. Katliņā liek olu, medu, brūno cukuru, sviestu, piparkūku garšvielu un uz ļoti lēnas uguns, nepārtraukti maisot, to karsē, līdz visas sastāvdaļas izkusušas un savienojušās.
2. Mazā bļodiņā sajauc sodu, sāli un ābolu etiķi. To pievieno medus masai.
3. Medus masai pievieno kviešu miltus, iemaisa tos, pārklāj ar pārtikas plēvi kontaktā, novieto vēsumā uz 30 minūtēm.
4. Cepeškrāsni sakarsē līdz 200 °C temperatūrai, cepamās pannas ievieto cepeškrāsnī, lai tās sasilst. Izklāj cepamā papīra loksnes uz galda. Apkaisa ar miltiem.
5. Ņem pikucīti mīklas, izrullē to plānu un izspiež vai izgriež 20 cm/dm lielu apli. Vajadzētu sanākt apmēram 8–9 kārtām. Tā sagatavo visu mīklu. Atkarībā no jūsu cepeškrāsns ietilpības liek cepties 2–3 mīklas kārtas vienlaikus, cep 5–6 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Atdzesē.
6. Pagatavo krēmu. Maskarpones sieru, pūdercukuru un medu saputo, pievieno skābo krējumu un puto neilgi, līdz masas ir sajaukušās. Liek pirmo medus piparkūku kārtiņu uz šķīvja, pilda ar apmēram 2–2,5 ēdamkarotēm krēma, izlīdzina un atkārto, līdz biskvīti un krēms ir beidzies. Liek ledusskapī uz 8 stundām.
7. Dekorē ar piparkūku vīriņiem un ziemeļbriedīšiem.

Lai labi garšo!