Cepumu kūka ar zemesriekstiem un karameli

Sastāvdaļas:

• 4 iepakojumi Selga Klasika cepumu
• 600 g vārīta kondensētā piena ar cukuru (ja masa ir pārāk cieta, to uz zemas uguns uzsilda mazā katliņā, nepārtraukti maisot)
• 60 g sālītu un apceptu zemesriekstu, rupji sakapātu
• 160 g zemesriekstu sviesta
• 200 g sviesta istabas temperatūrā

Krēmam:

• 1 l piena
• 2 olu dzeltenumi
• 40 g miltu
• 30 g kartupeļu miltu vai kukurūzas cietes
• 130 g cukura

Glazūrai:

• 70 g Laima šokolādes Lukss
• 1 ēd. k. eļļas

1. Sāk ar krēma pagatavošanu, bļodiņā ielejot vienu glāzi piena, kam pievieno olu dzeltenumus, abu veidu miltus, cukuru un kārtīgi samaisa.
2. Vidēja izmēra katliņā ielej atlikušo pienu un uzvāra. Maisot pielej bļodiņas saturu, turpina maisīt, līdz katliņa saturs atkal ir uzvārījies. Samazina uguni un pavāra, kamēr masa sabiezē. Līdzko tas noticis, uguni nogriež un krēmu pilnībā atdzesē.
3. Saputo sviestu (vismaz 2 minūtes), tam pakāpeniski pievieno krēma masu, pa vidu katrai porcijai turpinot putot (tas nekas, ja krēms šajā stadijā izskatās nedaudz “kunkuļains”). Ieputo zemesriekstu sviestu un pēc tam arī pusi no kondensētā piena. Masai jābūt viendabīgai un izteikti krēmīgai.
4. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi, tai pievienot karoti eļļas, lai masa ir vijīgāka, un noliek malā.
5. Lielā, vēlams kantainā traukā apakšā liek cepumu kārtu. Cepumiem pa virsu klāj krēmu, izlīdzina līdz trauka malām. Atkārto, līdz trauks ir gandrīz pilns (augšējai jābūt cepumu kārtai). Tai pa virsu klāj atlikušo iebiezināto pienu, izlīdzina.
6. Kūku pārkaisa ar zemesriekstiem un pārlej ar šokolādi. Liek aukstumā uz nakti. Pasniedz atdzesētu.